Информация о материале

Автор: Администрация МО "Вуктыл" РК, Сектор потребительского рынка, предпринимательства и транспорта

Опубликовано: 11 января 2022

Просмотров: 232

Пищевые добавки в хлебопечении

Гибкий и одновременно стабильный технологический процесс выработки высококачественных хлебобулочных изделий невозможен без целенаправленного применения микроингредиентов - пищевых добавок, хлебопекарных улучшителей, различных видов сырья. Они имеют широкий спектр функциональных свойств, обладают возможностью воздействовать на компоненты сырья, модифицировать свойства полуфабрикатов, придавать определенное качество готовым изделиям, устранять отрицательное влияние добавок, повышающую пищевую ценность готовых изделий. Современные пищевые добавки позволяют не только решить технологические задачи, но и повысить прибыльность производства.
Современное хлебопечение - динамично развивающаяся система, функционирование которой сопряжено с решением ряда задач:

•  развитие торговли обуславливает необходимость перевозки изделий на большие расстояния, что требует продления сроков хранения хлеба;
•  создание продукции, отвечающей повышающимся требованиям потребителя к качеству и ассортименту хлеба, при сохранении невысокой стоимости;
•  создание новых видов изделий, отвечающих современным требованиям науки о питании;
•  совершенствование технологии производства традиционных и новых хлебобулочных изделий;
•  внедрение прогрессивных ресурсосберегающих технологий с целью производства конкурентоспособной продукции.

Применение пищевых добавок при решении вышеперечисленных задач позволяет:

• интенсифицировать технологический процесс, внедрить ускоренные технологии приготовления хлеба;
• формировать определенные реологические свойства теста (повышение газоудерживающей способности теста, придание эластичных свойств для ламинирования теста, обеспечение вязко-пластичных свойств, снижение адгезии тестовых заготовок).
• улучшить качество хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента
• сдобных, слоеных дрожжевых и бездрожжевых изделий, изделий, приготовленных из замороженных полуфабрикатов;
• расширить ассортимент выпускаемых изделий согласно всевозрастающим требованиям потребителя;
• улучшение биотехнологических свойств дрожжей;
• стабилизировать качество хлеба при переработки муки с нестабильными хлебопекарными свойствами;
• замедлить процесс очерствения и предотвратить микробиологическую порчу хлебобулочных изделий;
• продление срока сохранения свежести хлеба, снижение его крошковатости.

Применение микроингредиентов различной природы и принципа действия сопряжено с аспектами их физиологического влияния на здоровье человека, что регламентируется установленными гигиеническими нормативами качества и безопасности пищевых продуктов для человека. Пищевые добавки и улучшители допустимо вводить только в том случае, если они при длительном использовании не угрожают здоровью человека. При разработке технологии должен учитываться фактор технологической целесообразности и необходимости применения микроингредиентов.

На территории городского округа"Вуктыл" в рамках проекта "Народный бюджет" ИП Фарзуллаев А.Г.о. в 2016 году в целях разноообразия хлебобулочных изделий и поддержки здорового питания было проведено обновление технологического хлебопекарного производства.  

Информация о материале

Автор: Администрация МО "Вуктыл" РК, Сектор потребительского рынка, предпринимательства и транспорта

Опубликовано: 24 декабря 2021

Просмотров: 152

ПРОТОКОЛ

заседания комиссии по проведению конкурса на лучшее новогоднее оформлении торговых объектов на территории городского округа «Вуктыл»

Информация о материале

Автор: Администрация МО "Вуктыл" РК, Сектор потребительского рынка, предпринимательства и транспорта

Опубликовано: 08 октября 2021

Просмотров: 209

                                                                 Онлайн - семинар

Для  самозанятых региона  #мойбизнескоми поможет изучить нюансы договорных отношений на бесплатном онлайн-семинаре «Договорная работа в предпринимательской сфере» 15 октября в 12-00.  

Спикер Александра Остапенко - эксперт в вопросах практического применения налогового режима для самозанятых, практикующий юрист, начальник отдела правового, кадрового и закупочного обеспечения 

В программе онлайн-семинара:

🔸особенности налогового режима «Налог на профессиональный доход»

🔸договорные отношения с клиентами и контрагентами

🔸составление, направление и рассмотрение претензий и актов сверки расчетов с учетом специфики применения НПД

🔥а также практические задачи, кейсы и упражнения

Участие в семинаре – отличная возможность получить экспертную поддержку от действующего предпринимателя и признанного федерального эксперта, найти единомышленников и партнеров. Каждый участник получит сертификат о прохождении семинара!

❗Обязательна регистрация по ссылке: https://clck.ru/Y3vxH

Подробнее о семинаре: https://clck.ru/Y4HVC

Информация о материале

Автор: Администрация МО "Вуктыл" РК, Сектор потребительского рынка, предпринимательства и транспорта

Опубликовано: 08 октября 2021

Просмотров: 325

Уважаемые руководители организаций и индивидуальные предприниматели! Администрация городского округа «Вуктыл» уведомляет о предстоящем обучающем мероприятии Центра «Мой бизнес» при сотрудничестве с ООО «Учебно-методический центр охраны труда Ухтинского государственного технического университета» - бесплатном дистанционном  обучении по программе «Пожарно-технический минимум для руководителей и лиц, ответственных за пожарную безопасность. 

Участниками могут быть: сотрудники субъектов малого и среднего предпринимательства( действующих более 1 года) Республики Коми, имеющие профессиональное образование (начальное, среднее, высшее).

Продолжительность обучения составляет 16 академических часа, зачисление на обучение происходит еженедельно. По окончании обучения каждому участнику выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Заявки на обучение принимаются  до 25.10.2021 года. Количество мест ограничено!!! По мере заполнения мест, набор будет закрыт преждевременно.

Заявки оформляются через регистрацию по ссылке https://forms.gle/beXjFxAjWqg8eXyJ8.